istorijat kafe

Ne znamo tačno kada je kafa prvi otkrivena, ali su arheolozi pronašli dokaze o upotrebi kafe kao leka, u arapskom svetu u ranim spisima, oko 900. pne.

Uobičajena legenda dodeljuje otkrivanje kafe etiopijskom pastiru po imenu Kaldi (oko 300. godine).
Kaldi je primetio neobično ponašanje svojih koza, nakon što su pojele nepoznate bobice crvene boje.
Odlučio je da ih i sam isproba, te je shvatio koje dejstvo poseduju te neobične bobice. Malo po malo, reč o energetskim bobicama se proširila svetom, te su ljudi shvatili da se od njih može praviti mirisni napitak.

Nakon Etiopije, upotreba kafe je prešla na Bliski istok, te su u Jemenu započete prve plantaže kafe. Kasnije se kultura pravljenja kafe proširila na Arabiju i Egipat, gde je ispijanje kafe (ili "Kahweh") uskoro postala svakodnevna navika.
Tek od početka 17. veka kafa postaje popularna u Evropi, i njena popularnost je rasla vrtoglavom brzinom.
Početkom 1600. godine počinju da se otvaraju kafići po celom svetu, posebno u Italiji, Francuskoj, Velikoj Britaniji, Holandiji i Nemačkoj.

1570. godine, kafu u Evropu donosi venecijanski lekar Prospero Alpini. Venecija je bila prvi italijanski grad gde ste mogli popiti kafu, dok uživate uz pogled na italijanske znamenitosti. Uskoro, kafići postaju popularna mesta sastajanja, a i danas imate priliku da popijete najstariju šoljicu kafe u Cafe Florian, pod tremom Piazze S.Marco.
U Italiji, među aristokratijom, kafa postaje vid dragocenog poklona, koji je simbolizovao ljubav ili prijateljstvo.
Kultura kafe se širila preko italijanskog poluostrva, te su i drugi gradovi otvorili svoj kafeterije: Caffe Greco u Rimu, Caffe Pedrocchi u Padovi, Caffe San Carlo u Torinu.

Prvi kućni aparat za kafu bio je izumljen 1691. godine u Napulju.
Ljudi su koristili taj posebni metalni alat, čistu vodu i 4-5 grama fino mlevene kafe, kako bi istovremeno pripremili tri ili četiri šolje kafe, i gustirali je kod svoje kuće. Uskoro, šoljica aromatične kafe nakon ručka, postaje najpopularniji ritual u Italiji.
Na taj način, kafa postaje dostupna svim klasama.

Danas, u svakodnevnom životu, uvek ćemo naći vremena za jednu šoljicu, te nama preostaje samo da vas pitamo jedno: “Jeste li za kafu?”